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包子机做韭菜鸡蛋包子效果怎么样

来源:admin 发布时间:2016-9-17 8:55:02 点击量:0
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馅的制作:

 1、韭菜摘洗干净控干水分切碎;红薯粉条煮熟,捞出沥干水分,切成1cm的小段;鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎;

 2、锅中加入适量色拉油,中火将油烧至八成热后关火,油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀,加适量香油和盐调节咸度拌匀即可;

     面皮的制作及包法:

1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟;                              

2、取出面团切成长条状,用手揉成圆条状,切割成约30克重的小面团;

3、撒些干面粉在面板上,用手掌心将小面团压扁,用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮;

 4、取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可;

5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵,可不要立马上锅蒸噢;

 6、蒸屉上垫一块湿布,摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。注意:关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子。

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